Ingredientes: 1 docena de huevos 250 gr de manteca de cerdo 300 gr de azúcar 2 cucharillas de bicarbonato Anises molidos o líquido Harina que admita Elaboración: Se baten bien los huevos a mano durante un rato. Se añade la manteca, el azúcar, las esencias, un poco de...
Ingredientes: 1 kg de caracol (Helix Aspersa Müller) 50 ml de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de tomate frito (si puede ser casero mejor) 1 hoja de laurel, sal, pimienta negra molida y cayena al gusto 3 ajos y una rama de perejil 15 ml de coñac 2 huevos...
Ingredientes: Lechazo entero de unos 5,5 Kgr entero o cuartos de lechazo Sal gorda Agua Elaboración: Mantener 1 hora en agua para que se hidrate y precalentar el horno a 180-200 grados. Sin escurrir poner el lechazo (frotando con sal gorda al gusto) con la piel hacia...
Ingredientes: 1 cabrito pequeño de 5/6 kg cortado en cuartos ajos sal 2 hojas de laurel vino blanco aceite de oliva Preparación: En una bandeja del horno, sazonar los cuartos de cabrito y regar el cabrito con vino blanco, laurel y media cabeza de ajos pelados. En otra...
Ingredientes: manzanas reineta canela en rama azúcar miel Protocolo de elaboración: Lavar y descorazonar las manzanas reinetas. Una vez quitados todos los corazones, rellenamos el hueco con una rama de canela y azúcar Colocamos las manzanas en una bandeja de horno y...
