Ingredientes: 6 ud. de cerveza yesta 2-3 ud. de paté de faisán (Conservas Amo) 2 ud. cebolla de Palenzuela 1 cuña de queso semicurado de cerrato c/s cebollino c/s trufa del cerrato palentino 4 paquetes de pasta Wonton Elaboración: Cortar la cebolla en brunoise (dados...
Ingredientes: 1 ud. de pulpo cocido 1 kg de pimiento rojo de Torquemada asado 1 kg de cebolla de Palenzuela 1 ud. de pan cadeal 1 kg de patata del cerrato (espuma de patata) 300 ml de nata (35% MG min.) 300 ml de caldo de la cocción de la patata 100 g de mantequilla...
Ingredientes: ¼ delantero de lechazo Sal Ajos Perejil Laurel Elaboración: En un asador de barro se coloca extendido el lechazo, ajos enteros con la cascara (abundantes), unas ramitas de perejil y sal; se añade un poco de agua para que no se pegue y se mete al horno a...
Ingredientes: 4 pichones 1 cebolla pequeña ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 1 zanahoria 1 vaso de vino tinto 3 ajos 2 guindillas pequeñas Aceite de oliva Sal Elaboración: Después de pelar, chamuscar y limpiar los pichones, se doran en aceite de oliva bien caliente, se...
Ingredientes: 250 gr. Lenteja pardina 1 zanahoria 1 cebolla Ajo Hoja de Laurel Sal Aceite Pimentón Elaboración: Añadimos lentejas, la cebolla bien picadita, la zanahoria cortada en datos, el ajo, la hoja de laurel y un poco de sal, echamos agua hasta cubrirlo todo. Lo...
