Cabrito asado

Ingredientes:

• 1 cabrito pequeño de 5/6 kg cortado en cuartos
• ajos
• sal
• 2 hojas de laurel
• vino blanco
• aceite de oliva

Preparación:

1. En una bandeja del horno, sazonar los cuartos de cabrito y regar el cabrito con vino blanco, laurel y media cabeza de ajos pelados.
2. En otra bandeja aparte añadir unos dos dedos de agua.
3. Meter las dos bandejas en el horno durante 90 minutos a 170 grados.  La bandeja del cabrito arriba y la del agua debajo.
4. A la mitad de la cocción dar la vuelta a los cuartos del cabrito.
5. Ir añadiendo agua de la bandeja inferior para que no se quede seca.