Ingredientes:
  • manzanas reineta
  • canela en rama
  • azúcar
  • miel
Protocolo de elaboración:
  1. Lavar y descorazonar las manzanas reinetas. Una vez quitados todos los corazones, rellenamos el hueco con una rama de canela y azúcar
  2. Colocamos las manzanas en una bandeja de horno y las cubrimos con un dedo de agua para que nos quede un poco en almíbar.
  3. Poner el horno a 170º durante 35 minutos.
  4. Para presentar el plato, añadimos un poco de almíbar y miel.

 

Vinculación con el territorio:

La reineta era el postre más típico del otoño. Por el Pilar se hacía la vendimia y durante todo el otoño se comían manzanas, crudas o asadas con mantequilla y azúcar. Solían durar hasta bien entrada la primavera, que, aunque ya arrugadas, conservaban todo su sabor.