Ingredientes:
- manzanas reineta
- canela en rama
- azúcar
- miel
Protocolo de elaboración:
- Lavar y descorazonar las manzanas reinetas. Una vez quitados todos los corazones, rellenamos el hueco con una rama de canela y azúcar
- Colocamos las manzanas en una bandeja de horno y las cubrimos con un dedo de agua para que nos quede un poco en almíbar.
- Poner el horno a 170º durante 35 minutos.
- Para presentar el plato, añadimos un poco de almíbar y miel.
Vinculación con el territorio:
La reineta era el postre más típico del otoño. Por el Pilar se hacía la vendimia y durante todo el otoño se comían manzanas, crudas o asadas con mantequilla y azúcar. Solían durar hasta bien entrada la primavera, que, aunque ya arrugadas, conservaban todo su sabor.