Ingredientes:
- 6 ud. de cerveza yesta
- 2-3 ud. de paté de faisán (Conservas Amo)
- 2 ud. cebolla de Palenzuela
- 1 cuña de queso semicurado de cerrato
- c/s cebollino
- c/s trufa del cerrato palentino
- 4 paquetes de pasta Wonton
Elaboración:
Cortar la cebolla en brunoise (dados pequeños) y pocahr en un cazo con un poco de aceite.
Cuando la cebolla este pochada añadir la cerveza y dejar hervir.
Mientras la sopa hierve introducir el pate en manga pastelera y empezar a rellenar la pasta formando raviolis. Cocer y reservar.
Presentación:
Colocar en plato hondo la sopa, 3 raviolis, rallar fideos de queso semicurado, colocar un poco de cebollino troceado y por último rallar un poquito de trufa.