Ingredientes:
- 250 gr. Lenteja pardina
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Ajo
- Hoja de Laurel
- Sal
- Aceite
- Pimentón
Elaboración:
Añadimos lentejas, la cebolla bien picadita, la zanahoria cortada en datos, el ajo, la hoja de laurel y un poco de sal, echamos agua hasta cubrirlo todo. Lo dejamos hervir unos 45 minutos a fuego lento.
Cuando están cocidas, se pone el aceite en una sartén y se fríe un ajo cortado en laminas, cuando esté un poco doradito se le pone pimentón y se echa el sofrito en las lentejas, se les da un hervor y ya se pueden servir calientes.
Vinculación con el territorio:
La Lenteja de Tierra de Campos o lenteja pardina es una legumbre que se cultiva en una zona seleccionada de la comarca de Tierra de Campos. Tierra de llanuras alomadas y en cuya inmensidad asoman los palomares hechos de la misma tierra en la que se cultivan las lentejas.
Si riqueza proteica y su alto contenido en fibra la hacen un plato necesario en una dieta equilibrada