Ingredientes:
- garbanzos
- jamón
- zanahoria
- puerro
- aceite de oliva
- ajo
- gambas
- pimentón
Elaboración:
Primeramente, dejaremos en remojo los garbanzos con agua caliente y sal.
En una cazuela cocemos los garbanzos con la verdura y el jamón. En una sartén aparte freímos el ajo cortado en láminas con las gambas peladas.
Incorporamos los garbanzos escurridos y freímos a fuego vivo. Terminamos con un aceite de ajo arriero.
Vinculación con el territorio:
Receta elaborada a partir de aprovechamiento de los garbanzos del cocido leones utilizando legumbre del entorno.